Il settore gastronomico rappresenta da sempre a SalusErbe un momento molto importante. Dopo il successo della cucina floreale presentata lo scorso anno, per la XVIII edizione le tavole della manifestazione saranno imbandite da pani e erbe, fiori eduli, cioccolato, abilmente abbinati e presentati in piatti che soddisferanno la vista prima del palato...

Saranno otto i punti di ristoro, dislocati lungo le vie del borgo, in suggestive cantine o a cielo aperto, in cui gustare le variegate e stuzzicanti proposte:

aprirà con un aperitivo di benvenuto a base di frutti di sottobosco e mentuccia il menù della Locanda delle Rose, per proseguire poi con squaquerone misto a petali di viole e passatelli all’ortica preparati secondo la ricetta dello chef Enzo Galantino.

Fiori di primavera e insalata di mimosa, accanto ad un arrosto in salsa di prugne, sono solo alcune delle saporite proposte messe a punto da L’Antica Taverna di Levante, la storica osteria di Porta Nuova.

Verdure di stagione, erbette fresche di campagna, formaggi tipici dei colli saludecesi faranno bella mostra sulle tavole de La Bottega del “Re Sole” e de La Bottega dei Sapori. Panini aromatizzati alle erbe, spianata al rosmarino, focaccia e pizza vegetariana profumeranno l’aria circostante La Baita dei Tigli; mentre il “Bustreng" da antica ricetta romagnola, zalèt, tronchetti al sangiovese del Piccolo Forno Marziali soddisferanno il palato di coloro che ricercano prodotti tipici con il gusto della tradizione.

Il Forno di porta Nuova stupirà tutti con una produzione amplia di pani aromatizzati alle erbe, peperone, peperoncino, cipolla, mentucce e olive; nonché con splendide e deliziose torte ai fiori di calendula, viole del pensiero e viole mammole.

Per un piacevole intermezzo pomeridiano, infine, il Palazzo del tè e del cioccolato offrirà una vasta scelta di bevande calde aromatiche accompagnate da biscotteria biologica e, per i più golosi, cioccolato in tazza e torte “nere”.